萝卜丝饼（小高姐）

将面团中所有材料，水，面粉，酵母，盐和油倒入搅拌盆中（盐和油要与酵母分开放），混合均匀，揉成一个较湿黏的面团，室温醒面20分钟 由于国外面粉与国内面粉吸水性不同，小高姐原方是200克面粉加150克水，我减了水量觉得刚好，水量可以根据使用的面粉吸水性调整，面团刚揉出来的整体状态是非常粘的

继续将面团揉成光滑面团，室温发酵1.5小时左右，发至体积增大一倍

白萝卜擦丝

锅里烧开水，将萝卜丝下开水汆烫1分钟左右，捞出过冷水，再用手攥干备用

干虾仁在水中泡软

粉丝用开水烫熟，过冷水捞出，切碎备用

将小葱，虾仁切碎与萝卜丝，粉丝混合，再倒入所有调料

拌匀备用

手上抹油，取一小块发酵好的面团，将面团光面向下，用手抻开

放上馅料，包好（具体包法看小高姐原视频，讲的特别清楚）

平底锅倒油中小火加热，将包好的饼收口向下放入锅中，用手掌轻轻压扁，烙至底面定型，翻面，盖上锅盖，将另一面烙至定型

来回翻动几次，将两面烙至金黄

出锅，饼皮酥酥软软，馅料有萝卜的清香味儿，好吃👍