超柔软的全麦吐司

先制作老面部分：把高筋面粉、食盐、 酵母、清水，用筷子搅拌成团。

盖上保鲜膜，室温发酵 1 个小时，然后放入冰箱冷藏一夜。

现在来做全麦面团部分：把全麦面粉、清水用筷子搅拌均匀，混合成无干粉状态。

同样放入冰箱冷藏一夜。

隔天把除了黄油以外的主面团部分，老面部分，全麦面团部分，全部倒入面包机桶内，开启揉面模式。

揉至15分钟后，拉开呈现锯齿状，加入黄油，继续揉面，直到揉出手套膜为止。

盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

发酵好的面团，用手沾点面粉戳个孔，不回缩不回弹，说明面团发酵好了。

把面团取出来，轻轻拍打排气，平均分成 3 等份，整理一下搓圆,盖上保鲜膜，静置15分钟。

静置好的面团，用擀面杖擀成牛舌状，卷起来，再次盖上保鲜膜，静置15分钟。

然后用擀面杖擀长。

光滑的一面朝下，从上而下卷起来，收口边缘处按扁。

然后放入吐司模具中。

盖上保鲜膜，再次发酵至8到9分满。

发酵好的面团，轻轻刷上一层薄薄的纯牛奶。

放入预热好的烤箱，140度🔥烤 50 分钟。

时间到！出炉！哇！好香呀！

好漂亮呀！

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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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可以撕着吃的吐司。

超柔软。

浓浓的麦香味。