豆腐般嫩滑的水蒸蛋

准备好材料，将干贝洗净，用热水浸泡

碗中敲入3个鸡蛋，加入1克盐

打散均匀

干贝浸泡软后，热水稍冷却了，再将浸泡过干贝的温水倒入鸡蛋液中，鸡蛋和温水的比例是1:1.5。再搅散。

再将鸡蛋液过筛到碗中，过筛后的鸡蛋羹蒸出来非常嫩滑，不会有蜂窝状。

盖上保鲜膜，总牙签扎几个小孔。水开后再上锅蒸。

中大火蒸8分钟，焖3分钟。

蒸好后用刀横竖划开

锅中将油烧热，干贝倒散放入锅中炒香。

将葱花和炒好的干贝丝同油一起倒入鸡蛋羹中，热油激发出葱香。

再浇上2片六月鲜轻盐原汁酱油

简单的一款干贝水蒸蛋

口感非常嫩滑。