圣诞纸杯蛋糕

1.把蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏。 2.大碗里放入蛋黄，油，牛奶，20克白砂糖，搅拌，，搅拌，，， 3.加入低筋面粉，继续搅拌。搅拌成糊状，放一边备用。 4.冰箱里取出蛋白，用打蛋器打发。先用打蛋器打出大气泡，然后加入50克的三分之一蛋白，继续打发，打到蛋白起泡细腻，再加入三分之一的白糖，继续打发，打发到有点棉绸，加入三分之一白糖，最后慢速度再打一会，直到打蛋器提起来，有尖角，蛋白从碗里倒不出来。(这个需要多练习，熟能生巧) 5.把蛋白分三次翻拌到蛋黄糊里面。翻拌，翻拌，翻拌，重要的事情说三遍。不要搅拌，不然蛋白会消泡，这样蛋糕就烤不好了。 6，把翻拌好的蛋糕糊，依次装到纸杯里，六到七分满就好了，可以装12杯。

7.装好的纸杯，轻轻振一下，吧里面的起泡振一点出来。 8.烤箱150℃预热5分钟 9.把蛋糕杯放进去150℃烤45分钟(根据自己烤箱的温度可以微调) 10.叮～时间到，蛋糕出炉了，出炉的蛋糕要振一下，把里面的气体振出来，这样蛋糕就不会回缩了。放凉。

11.打发奶油，从冰箱里取出奶油，倒入盆中，(盆外部底可以铺点冰块垫着)现在冬天可以不需要，100克奶油，加十克糖，直接高速打发，打到奶油变棉绸有点阻力就可以使用了。 12.接下来就把奶油平涂到纸杯蛋糕上面，有喜欢的图案可以做装饰！我的嘴巴是化了点巧克力，装在裱花袋里，然后描上的。

家里有小朋友的可以和小朋友一起动手哦！非常好的亲子活动！