水煮肉片

猪肉切薄片，用胡椒料酒盐酱油淀粉抓匀腌制10分钟。这样的肉片很嫩。

素菜泡洗干净备用，不一定要用这二种，换成喜欢的其他的都可以，在开水氽熟。

干辣椒和花椒粉在油里爆香之后备用于浇在最后的成品上。

锅里烧热油，放豆瓣酱和少许干辣椒芝麻炒香，放入水烧开放肉片，肉熟后放入熟了的素菜装大碗，再把图3的油爆干辣椒烧热浇到碗表面，如图。下饭香辣！同样方法可水煮牛肉，水煮鱼，水煮牛蛙。