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零失败蔓越莓花环面包
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作者：
侯小猴烘焙
用料
零失败蔓越莓花环面包的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料
步骤 2
除黄油和盐之外所有材料放入桶内
步骤 3
二档一分钟使液体与粉类充分融合
步骤 4
五档六分钟揉出粗膜，加入盐搅匀
步骤 5
加入切成小块的黄油后五档六分钟左右
步骤 6
揉出透明手套膜
步骤 7
取出进行收圆
步骤 8
放入醒发箱内进行一次醒发至约两倍大
步骤 9
分成同等大小的12个面团
步骤 10
盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 11
取一个松弛好的面团擀成长方形面片
步骤 12
翻面后横放从上往下卷起
步骤 13
依次做好所有的，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 14
再次把每根搓成约50公分长条
步骤 15
如图所示，全部编成辫子状
步骤 16
收口处一定要捏紧
步骤 17
放入醒发箱进行二次醒发至约1.5倍大
步骤 18
醒发好后的面团均匀涂抹蛋液
步骤 19
均匀的撒上蔓越莓干
步骤 20
放入预热好的烤箱风炉160度18分钟。平炉上220下160度烤制18分钟左右，看上色程度
步骤 21
颜值与美味并存的花环面包就做好了
零失败蔓越莓花环面包的小贴士
1、本配方为4个光环面包的量，可根据需求增减配方。 2、收口处一定要捏紧捏紧捏紧。 3、如果没有黄油，可用植物油代替，不过需要少量多次添加。
菜谱创建时间：2020-12-27 09:31:23
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