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梅菜扣肉
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作者：
难得糊涂之濛妈
用料
梅菜扣肉的做法步骤
步骤 1
干梅菜洗净，水泡发，五花肉提前水泡，把血水泡出来，放葱，姜，大料，香叶，料酒水煮，水开半小时左右。
步骤 2
用叉子把肉皮这边扎出眼。
步骤 3
碗里放老抽，让肉图上色。
步骤 4
锅底放一点油，把肉皮煎一下，这一步一定注意安全，油往外渐，有毁容的危险。
步骤 5
煎好后再老抽汤里泡下。
步骤 6
这会把梅菜炒下，放葱，姜，老抽，生抽，糖，盐。
步骤 7
五花肉切薄片或者厚片都行，摆放到碗底。
步骤 8
炒好的梅菜放肉上边，上锅蒸60分钟左右，锅里水一定多放。
步骤 9
蒸好后用盘子扣上边，倒扣到盘子上，配上自制荷叶饼，开吃😍
菜谱创建时间：2020-12-27 14:16:38
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