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材料简单，新手易做糖葫芦
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作者：
小厨娘美食成长记
用料
材料简单，新手易做糖葫芦的做法步骤
步骤 1
山楂草莓洗净后沥干水分 山楂去头尾的蒂和枝，我喜欢吃带核的就没有去掉了
步骤 2
草莓去蒂
步骤 3
用竹签串好，果子间留一点缝隙
步骤 4
锅里放糖和凉水 中火煮至糖融化后转小火 记住，不要搅拌不要动锅，以免反沙
步骤 5
会冒大泡泡，继续煮 不要动锅，不要搅拌
步骤 6
水分会慢慢变少 糖浆就是要把水分熬干 耐心等待吧
步骤 7
用筷子蘸一点糖液放凉水里面，结块了说明糖液熬好了
步骤 8
熬好的糖液呈琥珀色，淡黄色的，把串好的山楂呀水果们放里面裹一圈，锅小的可以用一个勺子淋糖液（淋糖液时要把水果串们滚下，让糖液更均匀） 这个过程，依然是开火的，保持最小火
步骤 9
裹好糖浆的放在盘子里晾凉（盘子上要铺烘焙纸或者刷一层油）
步骤 10
嘎嘣脆的糖衣，酸甜的水果们 要快点吃掉，放久了糖会化
步骤 11
剩下的糖液还做了个拔丝的山楂 想做炒红果，又要另外起锅（偷偷懒）。和炒红果不同的是，炒红果需要不断搅拌糖液，为了起沙
材料简单，新手易做糖葫芦的小贴士
如果是用冰糖熬，糖和水比例是1：1。 白砂糖熬，糖和水比例是1：0.5，白糖是水的一半 水放多放少，最重要的是把糖液水分熬干。过程中，不要翻动不要搅拌，最开始中火，之后全程小火熬哈 （听说糖液熬好可以加点白醋和柠檬汁，让糖葫芦不易化，但我试了下还是会化）
菜谱创建时间：2020-12-27 15:51:26
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