四季淮山小饼

淮山去皮切片，有些人会过敏，注意戴手套。

上笼蒸熟，约需要15分钟。

用料理棒捣成泥，用勺背压也行，慢一点就是。

加入鸡蛋、糖、油、酵母和面粉，混合均匀。

揉成光滑不黏手面团，由于个人所用面粉吸水量不同，可视情增减。面团太软不宜成型，太硬口感不够松软，大致跟耳垂软度相当为宜。

发酵至约2倍大，我用了40分钟左右。

排气压扁，揉至均匀。

擀成1.5厘米厚度。

用瓶盖或杯口扣出小圆饼。

剩余的面团我应小朋友要求，用饼干模扣出了一些圣诞的图案。

二次发酵约20分钟。

用浩诗三明治机的四季盘制作，因为不粘不需刷油，机器提前预热1分钟，把面团摆上后，盖好盖子，定时2分半即可，具体时间视上色情况调整。

如果没有类似的机器，也可以用不粘锅，小火两面烙，上色金黄即可。

做了一大盘，漂亮吧。

四季图案燕子、荷花、小树、梅花，我最喜欢荷花。

松软香甜，趁热吃更香。

圣诞🎄树造型我换了个三明治烤盘，刚好可以放下。

圣诞雪花造型。

宝宝爱不释手，吃得停不了嘴呀。

热吃最佳，凉后会稍硬实一些，但蒸热再吃，可恢复口感，而且可以减少热气。