羊蝎子火锅（不辣）

准备好香料（平常家用的一定要有，比如桂皮香叶八角花椒葱姜辣椒） 草果，肉蔻，香姜，白芷没有不放也可以 羊蝎子提前泡水2小时后洗干净

1⃣️锅里加料酒葱姜 焯水，把血沫捞干净，汤备用（后面涮火锅）羊蝎子捞出来冲洗干净

2⃣️锅里加油，把所有香料放进去（⚠️除了小茴香、香菜）炒出香味，然后把羊蝎子放进去翻炒一下

3⃣️羊蝎子捞到砂锅里，加热水，小茴香

4⃣️翻一下

5⃣️加入生抽

6⃣️老抽

7⃣️黄豆酱

8⃣️甜面酱（或者豆瓣酱也可以）

9⃣️红腐乳（还可以加一些冰糖，我没放）

🔟最后加香菜，煮1.5~2小时左右肉就会很烂了，出锅前可以加盐，调一下味道