脏脏蛋糕

我们先来做脏脏蛋糕，首先准备好各种食材

准备两个无水无油的容器，蛋黄蛋清分离

牛奶和色拉油放在一起搅拌乳化

蛋黄中加入10克糖

搅拌均匀

蛋黄搅拌均匀后，倒入乳化好的牛奶色拉油液体中继续搅拌

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无干粉状态备用

打发蛋清，中途分三次加入30克糖

打发好的三分之一蛋清放入蛋黄液搅拌，搅拌过程中呈“Z”字型搅拌，不要划圈搅拌，容易消泡，接着再放入三分之一蛋清，以此类推，直至蛋黄蛋清全部融合在一起，搅拌均匀

倒入6寸模具中，震出气泡

预热烤箱，125度烤30分钟，然后再接着150度烤15分钟，(注：如果是烤8寸的话，就是130度35分钟，然后接着再160度20分钟。如果是一个8寸和一个6寸同时烤就是150度60分钟左右)烤好以后立刻拿出烤箱，轻轻从高处摔下震一下，倒扣在晾网上至室温，待蛋糕胚晾至室温以后脱模，用筷子在在蛋糕胚中间掏出一个洞

可以拿刀切出蛋糕胚表面光滑表面部分

淡奶油加入巧克力酱和15克糖，打发至可流动状态，不需要打发得太硬，打发好以后倒在蛋糕胚上用抹刀稍微抹平，用抹刀转动的同时让奶油自然垂直流下，如果喜欢奶油多的朋友也可以把奶油的量加大一点

撒上适量可可粉

巧克力酱装入裱花袋，挤在表面造型

完工

摆盘

也可以加上水果点缀一下

和朋友一起下午茶啦

准备切蛋糕啦，口感真的非常好！