小奶锅里倒入艾素糖➕水,小火烧到艾素糖全部融化。
等艾素糖完全融化后,马上把蔬菜汁或果汁倒进去搅拌均匀,小火继续熬。期间要一直搅拌着,小心锅底。(注意:汁刚倒进去会沸腾、有热气涌上来,小心烫伤!) 熬糖的时候,火不能太大,太大容易变色。
一直熬到160~165度左右就可以关火,把奶锅移到凉布上快速搅拌,温度降下来,没那么多大气泡,就马上倒模具。
倒模具20~30分钟后就脱模装袋,久不装袋,糖面会变粘。
彩色的棒棒糖,最吸引宝贝们的眼球啦,而且用艾素糖做得棒棒糖,甜度不会很高,这种糖 高血糖人士也能吃,孩子吃了也不容易龋齿、蛀牙哦😁
棒棒糖的颜色深、浅,是根据果汁、蔬菜汁的多少有关系。但也不建议加太多,不然做好的棒棒糖会比较粘。 阴雨天、空气湿气度大的情况,不能做棒棒糖,不然成品也会变粘。 做蔬菜汁跟紫薯汁时,蔬菜要加水一起打成汁,过滤干净,再拿汁来用。