QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎

Name: QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎
Ingredients: 200（一袋我称下来是204g，204也可）蓝黛麻薯预拌粉; 85克百菲酪水牛奶; 55克全蛋液; 1滴Lorann红丝绒液; 1.5克Kirkland玫瑰海盐; 40克总统无盐黄油（软化）; 5克有机熟黑芝麻

191人浏览 16人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者： _月牙弯弯丶

🥰🥰🥰🥰🥰偶尔烤一盘QQ弹弹的麻薯丸子来混混嘴巴，简直是太棒啦！小麻薯丸子操作简单，但是味道和口感真的很好！

用料

蓝黛麻薯预拌粉

200（一袋我称下来是204g，204也可）

QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎的做法步骤

步骤 1

滴一滴红丝绒液在牛奶里面，混合均匀；黄油室温软化；

步骤 2

把粉色牛奶、鸡蛋、盐混合均匀，不断搅拌小火加热到38°C-40°C；

步骤 3

加入麻薯预拌粉，用刮刀继续拌匀；

步骤 4

再加入黄油反复抓捏，让面团和黄油充分融合；

步骤 5

用手把面团和黄油捏融合后取出来，一端固定不动，然后把面团向前推出去拉回来这样揉它（和做馒头的揉法不一样）。揉几分钟直到它免得光滑不沾手就马上停止，不然又会越来越粘；

步骤 6

最后把黑芝麻加进去，温柔的揉+对折使它混合均匀（不要过度揉搓）；

步骤 7

搞成10-12个小球球码在烤盘上；

步骤 8

入烤箱前用喷壶喷点水在小球球上面；

步骤 9

放进立体风模式170°C预热好的烤箱里，中层大概25分钟；

步骤 10

出炉凉凉后就可以开动啦♥️～

步骤 11

可以开动啦♥️～

步骤 12

这是没有加红丝绒液，原色的；

步骤 13

这是没有加红丝绒液，原色的；

QQ麻薯恐龙蛋▎北鼎的小贴士

❶我的烤盘是搪瓷的，不太粘东西，所以不用防粘； ❷如果要做巧克力味、抹茶味，那么就要加5g可可粉或者抹茶粉，然后减8g麻薯预拌粉； ❸出炉塌了是没有烤好，要么温度低了要么时间不够； ❹ 不喜欢芝麻可以用别的熟的烤香的坚果，我用过别的坚果碎混合干玫瑰花瓣碎； ❺因为它中间是空的，刚出炉的时候外面很软，拿的时候轻轻捏，以免凹进去弹不回来； ❻预热烤箱的时候，可以把温度酌情设置到高于需要烘烤的温度10°C，因为打开烤箱门放入东西的瞬间烤箱进入冷空气，温度会有所下降。东西放进去关好烤箱门后，再下调到所需要的温度；

菜谱创建时间：2020-12-30 00:07:38

打开App收藏