经典费南雪【滋味无穷的经典款】

黄油放入小锅中，小火加热至融化。

继续加热全程小火，不要搅拌，直到颜色变成褐色，黄油散发出浓郁的坚果香气，立刻关火，放凉，榛果黄油就做好了，可以用细网筛过滤一下沉淀物。

蛋清中加入蜂蜜。

搅打均匀至产生细密泡沫就行了，不用打发。

过筛加入低粉和糖粉，加入杏仁粉。

用蛋抽搅拌，一开始有些难搅匀，继续搅拌至面糊融合。

直至达到面糊细腻、流动性良好。

然后加入温热的榛果黄油。

搅拌均匀。

密封静置1小时。

烤之前先在模具内部涂抹一层软化黄油。

然后将面糊再次拌至顺滑，装入裱花袋挤入模具8分满。

最后在表面撒几片杏仁片。

烤盘送入预热好上下火180°C的烤箱，中层，烘烤12-13分钟，看到边缘上色就可以了。

温热、凉透、凉透密封一夜之后是三种口感，都可以试一下~我喜欢凉透之后外酥内绵密的那种。