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宣软拉丝的酸奶排包
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作者：
菡妈zxp
用料
宣软拉丝的酸奶排包的做法步骤
步骤 1
所有材料除黄油外从液体到粉类倒进厨师机中2档揉面
步骤 2
揉至厚膜加入室温软化的黄油
步骤 3
继续揉面至扩展阶段出手套膜
步骤 4
整理好面团进行一次发酵
步骤 5
烤箱30℃放小半碗水进行发酵至两倍大
步骤 6
面团戳一小洞不回缩就醒发好了
步骤 7
取出面团，排气整形，切分成等量的小剂子，每个小剂子大约85克左右，我做了两个量的方，一共有10个排包！
步骤 8
把小剂子擀开成烤盘一样长度的面片，然后翻面卷起来
步骤 9
收口捏紧，烤盘刷一层油，然后依次摆放好，进行二次发酵
步骤 10
我做了一半有加蔓越莓干的馅料，按个人喜好加哈
步骤 11
二次发酵至1.5倍大就可以了，表面刷鸡蛋液，烤箱上下火预热180℃10分钟
步骤 12
转调170℃20分钟即可！
步骤 13
加了酸奶的面团很柔软，烤出来的面包也很软拉丝很好吃，放了三天还是软的！
菜谱创建时间：2020-12-30 22:56:02
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