老北京炒红果（半小时搞定山楂罐头）

山楂洗净去核，用去核神器是最方便的，如果没有，可以钢笔帽之类的家里趁手的工具。

加入冰糖，清水，一同放入锅中。 爱吃稍微甜一点的，可以按照山楂，冰糖2：1的比例添加冰糖。超过这个比例感觉太甜了。 水量看着少，煮的过程，冰糖融化，山楂本身也会出水。

大火煮开，转小火煮20分钟左右，看汤汁的情况。 不可以用铁锅，锅开以后不用再搅动以免变成山楂果酱。 不要煮过长时间。

出锅晾凉，冰箱冷藏更美味。 用无油无水干净的密封罐装起来，冰箱冷藏5天左右没问题。