2020年自制酱肉和蒜苗炒酱肉

肉洗干净

对半切成3指或4指宽，擦干水分

彻底抹上高度酒

准备好有香味的蔬菜

投进锅子，小火煮20分钟

准备好干的香料

放进蔬菜汁中，继续小火20分钟

煮至1杯半，过滤放凉

另外取一个大碗，放进甜面酱，盐，糖，酱油搅拌均匀。

把蔬菜汁倒进去，拌匀成酱料

慢慢倒进肉里，翻动几下，让肉条的每一面都沾上酱料。每天翻动一次，一共7天。

取出晾干即可，肉干湿程度和气候决定要多久晾干，我7天就吃上了有点，有的朋友晾30天。

配蒜苗，腊肉洗干净，水煮15分钟，肥肉变透明

切片，热锅放一点油，中火炒散

加进蒜苗，我喜欢冬季蒜苗的微甜，一点点盐即可。