鸡蛋黑芝麻小麻花（苏打版）

准备：中筋面粉300克、小苏打3克、食用盐5克，用筷子搅拌均匀。

准备：鸡蛋2个、食用油32克。

用筷子将其搅成絮状。准备：温水50克、黑芝麻27克。

依次将温水、黑芝麻倒入面粉盆中，揉成粗面团，再扣上盆子醒面10分钟。

10分钟后把粗面团揉成光滑面团，再扣上盆子醒面30分钟。30分钟后将醒好的面团，在案板上按扁，用擀面杖擀成长方形面片。

用刀将大面片切分成宽约1厘米左右的长条。再覆盖上一层保鲜膜防止风干，取其中一条，揉搓成长条。

将长条左右旋转后对折，拧成两股辫，再将拧好的两股辫对折；其中一端预留圆孔，如图。

将对折后的两股辫拧成麻花形状，尾部塞进预留的圆孔中，一个完整的小麻花生胚就做好了。其余依次做好，如图。

将做好的小麻花生胚上覆盖一层保鲜膜防止风干，醒10分钟。不粘锅中倒入适量的食用油，灶具小火打开，待油温5成热时，将麻花生胚轻轻放入油锅中（不要搅动，待定型后小麻花会浮在油锅表面）

炸制两面金黄，将炸好的麻花用笊篱捞出。

将其放入盘中，自然冷却后就可以吃啦，酥酥脆脆哒很好吃😋