原创菠菜面，试验相当成功，这么美谁能拒绝

白面部分 中筋面粉100g，水50g 混合成絮状

揉成团

保鲜膜包好松弛30分钟

松弛后面筋自己会形成很多，这是第一次过压面机是样子。已经很光滑。

最开始用8档，然后6档 4档 2档 1档。

这是2档的厚度

菠菜面部分 整理好的菠菜100g，中式面粉110g 菠菜清洗净，去掉根，茎秆保留。开水煮1-2分钟，去除草酸。晾凉。挤去多余水份。

挤出来的水份颜色是乌黄乌黄的。 如果这个水份残留太多，做出来的面就不好看。

用菜刀切成菠菜细丝。 加入面粉，揉匀。 放在保鲜袋里静置松弛半小时。

压面。菠菜丝和面完全融合，但又有斑驳的花纹。比破壁机榨芝制作好看多了。

压好的样子。自带花纹

准备好两个面片和好看的压模

我初次尝试的是白面片，压去一块，用菠菜面填。

但是不太好操作

最终的方案是： 刻出图案

直接粘在白面片上

微微喷一点水就粘好了 这个做起来很快

再过一遍压面机

太好看了

煮完颜色也依然那么好看~~~