带土的新鲜红薯,用刷子清洗干净。
清洗干净的红薯放控水架上备用。
用削皮器削去红薯外皮。
处理好的红薯放入蒸箱,设定时间35分钟左右。
蒸熟的红薯纵向对半切开,而后切成长条。 *蒸熟之后其实不太好切,所以我基本上都切的比较粗。
切好的红薯条放在竹筛上,放在太阳下晒干即可。 *每天翻面1~2次,否则底面的水分很难蒸发,容易生霉。
因为现在冬天,太阳不是很大,所以晒了四天。
晒好的红薯干很有韧性。
咬开后软糯可口,香甜爆表!
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1⃣️洗干净再削皮,不然红薯削完会沾上泥土,特别难洗。 2⃣️红薯削皮后会分泌乳白色的粘液,会让手变得粘粘的,所以建议戴手套削皮。 3⃣️没有整箱就用普通蒸锅,上汽后蒸35分钟左右。 4⃣️红薯条粗细可以根据个人喜好,粗的话要多晒几天,细的话少晒几天。 *用烘干机建议切成5mm或者1cm的细条。