并不难的芋泥肉松爆浆岩烧蛋糕

看下成品图，比我想象的要高呢。

先按照小四卷的方法制作蛋糕胚子。

放凉以后用四寸的蛋糕模子压出来三块。取其中的两块中间再用更小的模具压两个洞洞。我用的是大瓶盖。还有一片最上面的不用抠。抠下来的小片留一片，用刀片得更薄，放在最底防止流出爆浆。

岩烧酱的材料混合，水浴加热直到完全融化。

完全没有颗粒感以后关火。晾凉以后等待变浓稠就可以用了，每隔一会搅拌一下保持流动的状态。

最顶层的蛋糕上面抹上薄薄的岩烧酱，撒上杏仁片。

烤箱预热到180度，烤8分钟左右。表面开始变深色就赶紧拿出来。我这个就是有点烤焦了。

咸蛋黄酱馅就是在事先做好的卡仕达酱里面拌入过筛的咸蛋黄，咸蛋黄要事先蒸熟。

芋泥馅的做法更直接，芋头和紫薯蒸熟捣碎，再拌上牛奶到可以用裱花袋挤出来的程度着。

蛋糕挤上芋泥。

把做好的咸蛋黄酱慢慢倒进中间的洞。

再盖上岩烧层

蛋糕身上涂满卡仕达酱。

再沾上肉松

切开吃真的有爆浆的感觉。