紫菜蔬菜蛋饼

各种蔬菜蘑菇切丝。随你喜欢。 我这里用的是冰箱里仅有大白菜，包菜，胡萝卜，蟹味菇。 锅里不放油，把蔬菜丝放入热锅里炒软炒干一些水汽。盛出备用。

紫菜一圆片，卷起来剪成丝。

碗里磕入鸡蛋4个，搅散。

上面3样都倒在大碗里，放入虾皮，盐，搅匀成鸡蛋菜糊。

不粘锅里放芝麻油，将鸡蛋菜糊倒入，小火慢煎，一面煎黄可以晃动时翻面，可借助一个大盘子翻。第二面煎黄后，盛出切块。

样子不太好看，但营养丰富，味道也不错，适合一人不想做饭时吃。