鱼头豆腐汤

青鱼头很硬，剥开就是这个丑丑的样子。

用葱姜，料酒腌制20分钟。

锅里少油，鱼头放入锅中煎一下。

正面反面都要尽力煎到哦。 这个时候，沿锅四周淋入料酒，这一步超级去腥！

砂锅放水，加入鱼头，大火煮开然后中火炖，大约十几分钟就开始起白汤啦。加少许盐，加胡椒粉。冬天的汤加胡椒粉喝起来很暖哦！ 热气太大，拍的不清晰，抱歉哦

嫩豆腐切块放入砂锅和鱼头一起炖。 老辈人说，千滚豆腐万滚鱼，就是鱼和豆腐不怕煮的意思，只要你煮的时间够长白汤就会很浓郁哦。

临出锅，我加了枸杞和香葱，当然，香菜也可以啊，只是家里没香菜了，所以用了香葱。