大空心迷你小泡芙详细做法

材料很简单

黄油加水加糖加盐，倒入不沾锅中，中大火加热至完全沸腾状态，关火。

一次性倒入提前过筛好的面粉迅速按压搅拌至无干粉。速度一定要快。

快速压拌至无干粉颗粒。

重新开火，中小火加热一分钟左右至锅底部有一层膜。

离火摊开晾凉至50度以下就可以分多次一点点加入蛋液

2-3个鸡蛋打散

蛋液不需要全部加入，关键看面糊状态

每次都要完全混合好再加下一次

一直搅拌到提起刮刀可以拉出倒三角，边缘比较光滑即可。如果觉得干可以加些牛奶调整。不要再加鸡蛋了！

装入裱花袋挤在烤盘上

烤箱210度提前预热，先200度烤15分钟再转170度烤15分钟。

出炉个个都是大空心

晾凉肚子里挤奶油。奶油口味自己喜欢什么加什么。

我是榴莲和芋泥馅哒。