小油饼

面粉+盐糖、温热牛奶化开酵母； 倒入酵母+食用油，和面。

面团（比蒸馍的面团软些）光滑后，盖保鲜膜冷藏一晚上； 第二天早上拿出后揉会，盖膜放温热处继续发至1倍大，面团明显更软，内部明显起泡后，拿起面团有些沾壁粘手时，准备切剂子。

起油锅，面皮杆薄薄的，（应该边杆面皮边压出泡），下油锅炸，注意两面翻动，很快出金黄色，就捞出。