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四川沙锅鱼头汤
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作者：
喝醉的青蛙
用料
四川沙锅鱼头汤的做法步骤
步骤 1
铁锅下菜籽油（猪油更香）熟后下入切好的老姜片翻炒，放入提前加了料酒，姜片，葱段腌制过的鱼头煎二面（可以用厨房用纸把腌过鱼头的汁水吸干）
步骤 2
把切成段的大葱段，泡姜片，几粒花椒，几根干红辣椒，酸菜段垫底放在沙锅里，上面放煎好的鱼头，加入开水淹没过鱼头（水稍多些），加一勺料酒，少许胡椒粉
步骤 3
家养的松茸，市场上有卖
步骤 4
盖上锅盖，汤开后放入切好的松茸片，西红柿片，打开锅盖大火熬5分钟
步骤 5
5分钟后加入切成块的老豆腐，中小火继续再熬5分钟，加盐调味，下入枸杞子，关火撒上葱花，（汤里可以根据自己的喜好加入蔬菜，或其它配莱）
步骤 6
一道鲜美无比的沙锅鱼头汤就大功告成了
四川沙锅鱼头汤的小贴士
鱼头清洗后剖成二半后先加料酒，葱段，姜片腌制
菜谱创建时间：2021-01-02 13:36:38
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