奶油抹茶蛋糕卷

10g抹茶过筛，用20g玉米油搅拌成抹茶液；

蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴柠檬汁冰箱冷藏备用，蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至乳化；

蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状面糊；

抹茶液加入到面糊中，搅拌均匀至无颗粒；

细砂糖分三次加入到蛋清中，打发至湿性发泡即提起打蛋头有大弯勾；

三分之一蛋清加入到面糊中，搅拌均匀，再将剩下蛋清倒入，用硅胶铲翻拌均匀；

倒入烤盘中（放油布）；

放进170°C预热好的海氏i7风炉烤箱中，计时20分钟左右，最后5分钟记得开启热风；

烤好取出，揭掉油布放在晾网上晾凉（记得表面盖油纸防止干）；

蛋糕凉至手温时打发奶油至硬性发泡，涂抹在蛋糕上，借助擀面杖卷起来，冰箱冷藏1h定型，切开食用。

抹茶一定选择一级的，不然成品会不好看（左边是某十多块国产的抹茶，做完就后悔了，太丑了，浪费我材料🙄）