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自制棉花糖
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作者：
莫菲Moffe
用料
自制棉花糖的做法步骤
步骤 1
用大号量勺在熟玉米淀粉上压出小坑
步骤 2
冰水泡吉利丁片
步骤 3
蛋白分两次加糖（第一次蛋白变细腻，第二次蛋白有纹路），打发至有小尖角
步骤 4
糖浆部分煮至118度立即离火，冲入打发好的蛋白中，高速打发
步骤 5
打发蛋白约20秒后，加入沥干水份的吉利丁片，继续高速打发
步骤 6
打发至纹路不会轻易消失即可
步骤 7
调色，分别装入裱花袋中。白色棉花糖的裱花袋中装直径1㎝的圆形裱花嘴
步骤 8
用白色棉花糖垂直桌面1cm高度，挤出圆形
步骤 9
用粉色棉花糖点四个小点，再画个心形
步骤 10
上面筛一层熟玉米淀粉
步骤 11
约1小时后不粘手了就可以用刷子把玉米淀粉刷掉，得到超可爱QQ的棉花糖
菜谱创建时间：2021-01-02 19:53:51
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