分享一个蒸馒头的经验
554人浏览 3人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
美食飞哥今天不教大家做什么饭,只分享一个蒸馒头的经验给大家。
和面发酵,一定要分两次发酵:第一次发酵,感觉差不多两倍大小时候,用指头按一下,不塌就好了;然后再排气,揉,越多越好,之后整形入锅,在锅里二次发酵。发好了开大火10分钟,中火5分钟,小火5分钟,关火之后不要开盖,盖一两分钟再出锅!
分享一个蒸馒头的经验的做法步骤
步骤 1
和面发酵,一定要有二次发酵!第一次发酵,感觉差不多两倍大小时候,用指头按一下,不塌就好了;然后再排气,揉,越多越好,之后整形入锅,在锅里二次发酵。发好了(体积为目标体积的75%),开大火10分钟,中火5分钟,小火5分钟,关火之后不要开盖,焖一两分钟再出锅!全程不要开锅盖。
菜谱创建时间:2021-01-02 20:24:55