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简单快手❗️草莓脆皮蛋糕卷
3679人浏览 546人收藏 1人做过
作者：
丽丽在目yl
用料
简单快手❗️草莓脆皮蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
准备好食材
步骤 2
分离蛋清蛋黄，蛋清放无油无水的盆中，送去冷冻
步骤 3
蛋黄➕细砂糖用电动打蛋器打发
步骤 4
蛋黄打发到浓稠，
步骤 5
取出边缘冷冻出冰渣到蛋清➕柠檬汁
步骤 6
分3次➕糖打发到打蛋头弯钩状态
步骤 7
取1/3蛋白霜到蛋黄中，翻拌均匀
步骤 8
再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
步骤 9
筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀
步骤 10
蛋糕糊装裱花袋，提前装好圆形花嘴
步骤 11
在铺好油纸或油布的烤盘如图，挤长条铺满28的烤盘
步骤 12
表面筛2次糖粉，
步骤 13
送入提前预热好的烤箱，上下火180度烤10-12分钟左右
步骤 14
烤好取出，晾凉后翻面，斜着切去两边，刷一层糖酒液
步骤 15
淡奶油➕糖➕奶粉打发
步骤 16
抹上打发的奶油，铺上草莓🍓
步骤 17
草莓上抹一层奶油
步骤 18
借助擀面杖卷起来，包好油纸定型30分钟，
步骤 19
切块在表面挤奶油，装饰草莓🍓
简单快手❗️草莓脆皮蛋糕卷的小贴士
🌟烘烤温度和时间请根据自己烤箱的脾气调整 🌟表皮🈶️小裂纹是正常哒 🌟蛋糕糖量比较多，不喜甜可以适当减
菜谱创建时间：2021-01-03 07:33:57
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