马拉糕(酵母木薯粉版)

110g红糖用热水融化晾凉加入4g耐高糖酵母搅匀。

加入面粉和木薯淀粉。

拌匀成糊状。发酵至两倍大，我一般冰箱冷藏过夜。

发酵至面糊长高大概2倍，明显的蜂窝状就可以了。

5g泡打粉加一点点水化开和15g油倒入面糊拌匀。

模具上涂抹薄油倒入面糊，轻震几下去掉大气泡。水开入锅蒸25分闷5分(可以在加泡打粉前先烧水)。

晾凉用手可以轻松脱模。

凉透后再切比较漂亮。