面包｜温暖治愈的红糖肉桂卷

面包体材料中除盐和黄油外的全部材料放入主锅，15秒/速度3-6混合均匀后，设置5分钟/揉面模式

加入盐和黄油，设置3分钟/揉面模式，这个面团不要求达到手套膜，只要能拉出均匀有力的薄膜即可

取出面团，整理成圆形后放入发酵盒盖盖子或蒙保鲜膜，放入28度环境发酵至约2倍大，手指戳洞基本不回弹也不塌陷即可

取出面团，排气滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

用擀面杖将面团擀成长方形。擀面过程中如果面团回缩厉害就继续盖保鲜膜松弛10-15分钟

松弛面团时，取分量外的黄油50克，微波炉或隔水融化成液体（小美45度也可），将液体黄油涂抹到长方形面片上，长边底部留出1.5-2cm左右的空白，用以封边

将肉桂糖均匀的洒在涂抹了黄油的面片上，注意留出白边，撒上烤香的核桃

从面片的长边从上往下轻轻卷起面团

拉薄底边，收口

将面团卷平均切成8-10个

将切后的面团切口朝下，用手掌轻按一下，我不想肉桂糖流出来所以用了放进了圆形纸膜里

另外还整理了一半花环状

整好型的面团放入38度，湿度75%环境发酵30分钟左右，至原来的1.5倍大，手指轻按缓慢会弹即可，表面可以喷点水撒上一些杏仁片装饰

烤箱预热190度，烤箱中层烤20-25分钟，至表面金黄上色即可

温暖又治愈的味道 最适合冬天

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