椒盐牛舌饼

先做水油皮。 中筋面粉、细砂糖、猪油放入盆中。

戴手套混合成湿润的鹅黄色小疙瘩。

加入水，混合成不粘手、不粘盆的面团，盖保鲜膜放一旁松弛。

接着做油酥。 中筋面粉中加入猪油。

混合成团，盖保鲜膜冷藏备用。

接着做椒盐黑芝麻馅儿。 中筋面粉放入无水无油的不粘锅中，中小火翻炒出麦香味，颜色微黄，过筛入盆中。

海盐、花椒粒放入研磨机，打成粉。

打好的椒盐过筛入面粉中。

生黑芝麻放入无水无油的不粘锅中，小火炒出香气。 *不要炒糊，否则会有焦苦味。

炒好后放入磨粉机，打成黑芝麻粉。 *现打得黑芝麻粉会出油，比较湿润。

将黑芝麻粉直接倒入盆中。

加入细砂糖、透明麦芽糖、猪油。

戴手套混合均匀，呈湿润的小疙瘩。 *透明麦芽糖一定要涅散，不要成团。

加入饮用水，混合成团即可，盖保鲜膜备用。

将水油皮、油酥等分成16份。 *油酥约13克/份；水油皮约21克/份。

取一份水油皮压扁，包入一坨油酥。

捏紧收口，收口朝下。

椒盐黑芝麻也等分成16份备用。 *约25克/份。

取一份面团，擀开呈牛舌状。

从其中一端卷起来。 全部处理好后，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

取一份松弛好的面团擀开呈长条形。

从其中一端卷起。 全部处理好后，盖保鲜膜松弛20分钟左右。

取一坨松弛好的面团，用手指在中间压一下。

两头向中间挤。

翻面，擀开成圆形。 *防止面团粘在案板上破皮，所以翻面擀开。

拿起面皮，有纹路的那年朝上，放入椒盐黑芝麻馅儿。捏紧收口，擀开呈牛舌状。

擀好的牛舌饼放在烤盘上。

刷少量饮用水，撒上白芝麻点缀。

烤箱预热至170°C，上下火模式，将烤盘放入烤箱中下层，烤25分钟左右。

烤好后取出放凉。

超级无敌酥脆，一口掉渣！

包装好送人也是不错的选择哦！

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