怎样烧五花肉好吃不柴的秘决

五花油洗净，切大块。

冷水加两片生姜，一勺料酒，把肉放进去，烧开，打去浮末捞出。

待肉凉了切成小薄片。

加一勺生抽，鸡蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，少许胡椒粉拌匀。

生姜，红辣椒备好。

锅里油热先把生姜，红辣椒倒入，再倒入腌好的肉。

加一勺老抽，适量十三香，少许白醋肉更嫩，为了提味还可以加点蚝油，炒两分钟。

然后加适量开水炖至肉熟。

好了出锅了。今天老抽放多了，颜色有点深。