椰香奶油杯子蛋糕

椰子油和牛奶放入奶锅小火加热至椰子油融化冒小泡泡；

趁热倒入到提前过筛好的面粉中，搅拌；

加入蛋黄；

搅拌顺滑，面糊完成

蛋清中滴几滴柠檬汁，分三次加砂糖打发至偏硬性；

取三分之一打发好的蛋白到面糊中，直接用手动打蛋器搅拌均匀；

再将剩下的蛋白加入到面糊中，用硅胶铲翻拌均匀；

翻拌均匀的面糊；

将拌好的面糊放入裱花袋中，挤到杯子里，震掉大气泡，抹平表面；

烤箱提前130°C预热，放入杯子烤20分钟后转150°C继续烤30分钟；

烤好取出晾凉，用200g蛋奶油➕15g糖➕10g奶粉打发，装入裱花袋在蛋糕上挤出喜欢的花纹，用橙子片、玫瑰花瓣等装饰即可。