香辣牛肉酱2021-01-03

材料如图

买的时候说要做牛肉酱，给我的是牛雪花肉。 我回来切了不少白肉和筋膜 建议大家还是用不带白肉和筋膜的 下次最好买那种大块红肉的 我用凉水加料酒，泡了一会儿牛肉

姜蒜去皮，清洗干净

姜蒜用用绞肉机打碎

牛肉用绞肉机打碎， 要保留一些小颗粒， 别弄成肉泥

牛肉是一斤，茶油花生油各半斤。 我先用的大火，肉放进去以后换的小火。结果，粘锅了。

1.先放牛肉 2.炒一会儿，再放姜蒜 3.再放郫县豆瓣酱

4.放豆豉， 我懒得切哈，直接倒进去了一袋的三分之一

5.放甜面酱，应该二十克

结果我放了五十克，最后一尝，果然咸了

6.放熟白芝麻

全程小火，不停的炒，别粘锅

全程小火

牛肉酱

牛肉酱

牛肉酱

用无水无油的勺子，把牛肉酱弄到碗里吃

晾凉，然后盖盖儿

上图是原方子，我没用辣椒和花生。

五香粉，花椒粉，白糖，盐我都没用。