红酒炖牛肉

红酒炖牛肉汤汁浓郁，肉十分软嫩，咬一口下去，除了肉香，还有红酒的回味，与众不同的口感，但是一点也不难吃。

制作这道偏西式的料理需要的食材有土豆，蟹味菇，西红柿，胡萝卜，我看网上很多也是加了洋葱，家里没有就没有添加，准备好的西芹也忘记添加了，牛腩肉一块。

把牛肉切成大块，不用放油，把牛肉直接放在平底锅中煎一会儿。

煎至两面变色，把牛肉的水分都锁在肉里面，就可以了，不需要完全煎熟。这是我喜欢烹饪牛肉的方式，如果您觉得接受不了，可以把买回来的牛肉用清水泡出血水之后，用清水凉水下锅，把肉的血沫去掉。

铸铁锅中加入适量的葱姜，八角桂皮，炒香出味。

把煎过的牛肉块放入锅中，来回煸炒一会儿。

加入适量的红酒，一斤牛腩我加了大约600毫升。

不需要再添加额外的清水。如果您觉得红酒贵心疼或者不喜欢浓郁，可以一半一半。

把之前准备好的蔬菜放进去。

加入适量的食盐和黑胡椒，开锅之后，文火炖2个小时就可以了。食物本身就带有甜味，就没有额外再添加糖。

时间到了之后，可以关火稍微焖上半个小时再装盘，那样味道会更加浓郁。其实日常生活中烹调做法，热的食物味道并没有得到升华，做好菜之后放在锅里稍微晾一会儿，会更加入味。