辣酱酱

小米辣五斤， 豆瓣酱二斤，姜一斤，蒜一斤，白糖七两，盐七两，醋七两。

把辣椒，蒜和姜分别搅成末。

锅里烧油，油热放蒜炒一下，放姜炒一下，关火。

放入辣椒，盐，醋，白糖，煮四分钟，开锅后加入酱，煮三分钟，最后加入味精拌匀，即可出锅。