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掌握这几个诀窍，在家轻松做出软烂入味的番茄牛腩
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作者：
Da1ly
用料
掌握这几个诀窍，在家轻松做出软烂入味的番茄牛腩的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材：牛腩切块，番茄切块，土豆滚刀切块。姜蒜切片备用
步骤 2
牛腩放入1小勺盐加入适量清水浸泡半小时，中途换水去除血水
步骤 3
泡好的牛腩放入冷水中，加入2勺料酒，放入姜和葱结。大火煮沸后煮3分钟
步骤 4
撇去浮沫，捞出牛腩冲洗（注意要用温热水冲洗）汤底保留，后期炖煮。（介意的朋友可以倒掉，后期用水）
步骤 5
锅中放入油和冰糖，烧至冰糖融化呈现焦糖色
步骤 6
倒入牛腩翻炒至上色
步骤 7
加入2勺料酒➕1勺生抽➕半勺老抽➕半勺耗油翻炒1分钟
步骤 8
倒入一半的西红柿和大约800毫升的汤底
步骤 9
放入2勺滋汁匠番茄牛肉酱提味，煮至沸腾
步骤 10
将食材转入砂锅中，中小火炖煮50分钟
步骤 11
然后放入剩余的西红柿和土豆，继续炖煮30分钟
步骤 12
最后两分钟可开大火，收一点汁。撒上葱花即可
步骤 13
牛腩经过长时间的炖煮，非常的软嫩。滋汁匠的番茄牛肉酱让汤汁香浓，拌饭一绝～
步骤 14
土豆软糯，吸满汤汁，太香了
掌握这几个诀窍，在家轻松做出软烂入味的番茄牛腩的小贴士
牛腩先用盐水浸泡，可以帮助去除血水‼️ 焯水后的牛腩需要用温热水冲洗，否则肉质紧缩后面不易炖烂‼
菜谱创建时间：2021-01-04 12:18:35
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