家常糖醋排骨

选择好的肋排，切成小块儿

准备葱姜调料，烧开水

肋排冷水下锅，水开1分钟后捞出。

冷水洗净。

热锅凉油，放葱姜，煸出香味（约30秒），放入肋排，翻炒。

翻炒至有些起焦（中小火大约5分钟）。

加入料酒，生抽，老抽，继续翻炒2分钟。

翻炒出肉香后，加入开水（刚刚没过排骨），一半的冰糖、白糖和醋，翻炒均匀。大火开锅后，盖盖小火40分钟左右，至肉酥烂。小火至10分钟左右时，将葱姜捞出。

肉酥烂后，放入另一半醋、冰糖、白糖，大火不停翻炒收汁。

大火收汁，到酱汁都裹在排骨上。

出锅，撒上白芝麻。