葱、蒜切末放一大碗里,碗里放辣椒面,芝麻,起锅烧热油,浇在葱蒜辣椒面上,激出香味儿,碗里加入适量的盐、糖,醋,轻盐酱油、蚝油搅拌均匀
蘸料
豆腐皮开水烫一下捞出,黄瓜切丝,胡萝卜切丝,紫甘蓝切丝,豆腐皮铺平,摆上蔬菜丝卷起来。尽量卷紧一些,斜切、摆盘,开吃。(菜随意,自己喜欢吃什么卷什么)