不一样的肉夹馍（羊肉夹馍）

Name: 不一样的肉夹馍（羊肉夹馍）
Ingredients: 适量煮熟的羊腿肉; 白饼子（茴香饼最好）; 适量蒜泥醋汁子

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作者：胖子108

陕西有大肉夹馍，也有腊牛羊肉夹馍。宁夏银川的肉夹馍是啥样的哪，代表银川的是肉夹馍是羊肉夹馍。想吃银川的肉夹馍，只能在比较多大一点的泡馍馆或者烩肉馆子里才能吃到。银川专门羊肉夹馍的馆子只有西塔的谢记，一家开了30几年的老倌子。银川肉夹馍是用做烩肉炒烩肉或泡馍的清炖羊腿肉做的，所以只有大一点的烩肉馆子才有。

用料

不一样的肉夹馍（羊肉夹馍）的做法步骤

步骤 1

熟羊肉剁碎，一定要有一部分肥肉或油，宁夏人叫壮一点的。把肉夹饼子

步骤 2

把肉夹饼子里

步骤 3

重点来了，一定要把肉夹馍放入烤箱120度烤几分钟。喜欢酥一点的多烤一会，喜欢软点的少烤一会。没烤箱的微波炉打一下也行。出烤箱淋一勺蒜泥醋汁子，配一碗热热的羊肉汤，早餐午餐都可以。

不一样的肉夹馍（羊肉夹馍）的小贴士

1 .为什么要有肥的，为什么要烤一下。肥的吃着舒服，油会被饼子吸收。烤一下油被饼子吸收，饼子回更酥，会更香。微波炉出来的就就没这个效果了。 2.必须有蒜泥醋汁子，羊肉的标配不能少。就是弄点蒜泥加点香醋，就是这么简单。 3.入口第一感觉，先是饼子的酥。第二感觉是香软的羊肉，第三才是蒜泥醋汁子加羊肉的绝配味道。舒服啊！ 4，在银川吃烧烤都会让师傅把饼烤的干一点，就是吃一个酥。银川烤饼子个别烧烤店是用羊油烤得，出来那个外皮酥脆，口感是酥里带着软嫩。 5.银川肉夹馍的标配是一碗热热的撒了香菜的羊肉汤。原汤化原食嘛

菜谱创建时间：2021-01-04 18:41:20

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