红焖羊肉

羊肉块加清水浸泡2小时，中间换4-5次水，去血水。（羊肉不要焯水。）

铁锅烧热，加少许油，下浸泡好的羊肉块翻炒至变色，沿锅边加入料酒翻炒。

加入所有调料和香料，翻炒5分钟至均匀，加入开水没过羊肉块3CM，大火烧开转小火炖40分钟。

在炖羊肉时，准备蔬菜。洋葱切块，土豆去皮切滚刀块。香菜切段，小米椒切成粒。

40分钟后，加入土豆炖至酥烂，再加入洋葱块，转大火，翻炒至洋葱断生，汤汁浓厚。

将炖好的肉盛到砂锅中，撒上香菜和小米椒粒。