枫糖核桃吐司

先放酵母和糖，他们是一对好朋友，糖会帮助酵母更好的发酵，然后倒入牛奶，高筋粉，盐，全蛋，我用机器magimix设置9分钟速度9温度0，最后四分钟放入一半黄油，最后二分钟放入另外一半黄油，揉完拿出整理面团，用手团出光滑的灵魂面团，观察表面是不是光滑有气泡，吐司粉量大，手揉太费力气（虽然老师们说手揉的更有灵魂）

然后就是一次发酵，我是面团直接放入magimix设置40-50分钟刀头0，40°，发酵和平常的气温有关，要会观察看有没有一倍大，如果没有加10-20分钟，现在冬天发酵明显要加长才可以，也可以用发酵箱或烤箱设置40-45°40-60分钟发酵，然后用手指一点点粉快速戳面团，观察回缩情况是不是发好，然后用手背轻轻往下按压排气，再团成团，放桌子上用保鲜膜盖好松弛20分钟

擀出大概30×15的长方形，把枫糖片馅放中间（tb买的现成的）二边盖上，还是擀出长方形，大概38×15cm,这样重复着折叠，擀大概4次，然后上面留2cm,下面切三条编辫子，横切面都是一层层枫糖尽量编的朝上，放入450g吐司模具内入烤箱二发，大概60分钟45°发至超过模具2-3cm，天冷要放长发酵时间，表面我喷壶喷了点水，没有刷蛋液，然后撒了点烤过的手工掰碎的核桃仁碎

提前预热烤箱温度到170度放底层烤40分钟，观察上色了就盖上锡纸小帽子，以免烤太黑

拿出来冷却

切开看看大理石纹路，枫糖口味独特口味一级赞

烤完吃完才发现copy的这么像，做的时候就是凭记忆大概的样子，表面可以像sunflour卖的那样再撒点糖霜，就是为了好看，我不撒了

各位看看原版卖的页面，像不像哒