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油盐千层烧饼
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作者：
宋欣睿
用料
油盐千层烧饼的做法步骤
步骤 1
酵母用40度以下的温水化开静置一会儿
步骤 2
面粉里加泡打粉，白糖、搅拌均匀后，倒入酵母水，用筷子搅拌成面团，盖上保鲜膜醒面5分钟
步骤 3
醒面5分钟后，再打开保鲜膜，表面撒一层干粉防粘，由外向里揉，两圈基本上就光滑了，再次盖上醒面5分钟
步骤 4
取出面团到面板上，再次揉面，盖上继续醒面10分钟，揉两遍可以让面团更光滑
步骤 5
油酥用的油是热油，加入面粉里加盐搅拌均匀
步骤 6
醒好的面不需要揉，直接擀成长方形大薄片，刷一层油酥，从一侧向另一次卷起来，分成8份
步骤 7
卷的时候一边拉一边卷，可以让层次更多
步骤 8
详细手法
步骤 9
取一个剂子，两头捏紧，收口处朝上，用虎口处慢慢收拢成圆形，全部做好后再擀成圆饼.
步骤 10
烤盘里刷一层油，摆入饼，上面也刷一层油，盖上醒面20分钟，
步骤 11
烤箱提前预热.230度 烤11-13分钟
步骤 12
烧饼就烤好了
步骤 13
一碰酥的掉渣
步骤 14
表皮金黄非常酥脆，一碰就掉渣
步骤 15
看看是不是特别诱人
步骤 16
里面非常柔软多层，
菜谱创建时间：2021-01-05 17:40:15
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