黄哈儿川卤

Name: 黄哈儿川卤
Ingredients: 1000g卤水; 8斤水; 30g干锅香油

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作者：黄哈儿添香调料

黄哈儿川卤，卤味醇正，一瓶四斤装可反复卤。适用于：适用于各种肉类、虾。

用料

黄哈儿川卤的做法步骤

步骤 1

1瓶可以兑16斤水，30斤食材，可以循环卤2-3次，第4次的时候再加点原卤可以继续卤

步骤 2

鸡爪、鸭翅、鸭掌、鸡翅、郡肝姜葱白、酒、花椒少许、穿水备用川卤水小火卤 30 分钟，关火泡 60 分钟，起锅用干锅香油拌均匀即可

步骤 3

鸭肠可以提前加姜葱红曲米水泡上色备用卤水单独烧开一部分下鸭肠烫熟即可，用干锅香油拌均匀点缀芝麻即可

步骤 4

鸭脖姜葱水腌制 10 分钟，穿水备用，川卤卤水小火卤 30 分钟，关火泡 60 分钟，用干锅香油拌均匀点缀芝麻即可

菜谱创建时间：2021-01-05 18:33:13

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