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西葫芦抱蛋煎饺
用料
西葫芦抱蛋煎饺的做法步骤
准备材料。
西葫芦清洗干净，无需去皮，用擦丝器擦成细丝，中间的籽不要。然后放入2勺盐，拌匀腌渍30分钟。
快腌渍好，可以煎个鸡蛋。干净不粘锅中倒入玉米油2勺，倒入打散的鸡蛋，微微凝固即可迅速炒散，炒成凝固的小颗鸡蛋即可！嫩嫩的就好。
然后将腌渍好的西葫芦丝挤干水分，切细，香菇去柄清洗干净，切碎，和鸡蛋碎一起放入，加入一勺糖调味。然后加一勺蚝油提鲜。
前期腌渍加盐，后期调味就无需加盐，加1勺-2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油，调味作用！不可省略。
顺时针搅匀成馅料备用。
饺子皮四周涂上一层水，中间舀上一勺馅料。
中间对折捏紧。
左右两边背面重叠一点点，双手握住捏紧！如图元宝形状的饺子就完成啦。
可以捏20个饺子。
放入冰箱冷冻或者直接新鲜的煎也可以。不粘锅中倒入玉米油2小勺，将饺子排入锅中，开中火开始煎。
煎到底部金黄色泽。加纯净水没过饺子一半高度。盖上玻璃盖，焖煮。
耐心等耐一会，需要焖煮到水基本收干！鸡蛋打散。将全蛋液慢慢倒入，将饺子的缝隙填满，中大火将蛋液煎到半凝固。
撒葱花，然后继续煎到蛋液全熟就可以啦！煎完断电，戴上隔热手套，将盘子端起，直接往盘子里移动就可以啦，看，完美！好吃的素馅饺子就完成啦，小朋友吃的很欢，一个人吃掉了6个，鲜！小朋友也放心吃，简单调味不会对肠胃造成过重负担。
成品
西葫芦抱蛋煎饺的小贴士
1、可煮可煎。都可以，看看个人喜好。 2、西葫芦一定要挤干水分，不然容易出水。
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