巧克力杏仁饼干

黄油软化至手指可以轻易戳洞，筛入糖粉，用硅胶铲按压至看不到糖粉；

分三次加入蛋液，打发至体积膨胀发白，筛入低筋面粉和可可粉；

用硅胶铲按压至看不到干粉，加入杏仁片，翻拌均匀；

用保鲜膜将面团包起来，整理成长方体，如果有模具最好，没有模具的话用刮刀直接整理成长方体，放入冰箱冷冻30分钟定型；

冷冻好的面团直接切片，需要切的厚度均匀一些，放在烤盘里（如果烤盘粘记得一定垫油纸），海氏烤箱虽然预热很快，但也记得切饼干之前就打开预热，150°C，烤25分钟。