阿尔萨斯风味酸菜炖肉(Choucroute garnie d'Alsace)

取出酸菜，用流动水反复冲洗干净。

攥干水分，备用。

洋葱切碎，蒜拍散切末。

土豆去皮，切大块。

取一炖锅，放入黄油或猪油，加热融化后放入洋葱碎，炒至变软。放入一半酸菜，铺平。放入蒜及其他调料，再摆上肉类。

铺上另一半酸菜，放入一粒鸡汤宝。倒入白葡萄酒，加水没过酸菜。

最后放入切好的土豆，撒上一些香菜粉。加盖小火慢炖2小时左右。

中途经常查看，翻动锅底，以免糊锅。注意添水。

炖好后，挑出丁香扔掉，挑出香叶做装饰备用。

摆盘。中间放上酸菜，四周放土豆，肉摆在上面，最后插上香叶。酸菜软烂，肉香四溢，土豆绵软入味，别提多好吃啦！