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春节必吃的蛋饺（鸡蛋版）
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作者：
乐未央菜谱
用料
春节必吃的蛋饺（鸡蛋版）的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打成糊状备用
步骤 2
荸荠洗干净
步骤 3
去皮备用
步骤 4
牛肉一块用水泡半小时，水里加入生姜片和料酒去腥味和血水
步骤 5
荸荠剁碎
步骤 6
牛肉加盐剁碎
步骤 7
牛肉、荸荠、生姜、耗油、盐搅拌均匀
步骤 8
铁勺子洗干净，在煤气灶上烤热
步骤 9
油刷刷过勺子后，多余的油倒到油盆里，没有必要太多的油
步骤 10
勺子里用刷子刷一边油，再放锅上烤，热了就可以加入鸡蛋
步骤 11
放入馅料
步骤 12
这里特别替大家试了试，用筷子还是勺子哪个方便？答案是：用筷子容易破鸡蛋皮，因为鸡蛋皮很嫩，用勺子非常好用，所以建议大家翻转时用勺子
步骤 13
各种角度都试试看
步骤 14
越做越顺手，没啥难度
步骤 15
造型也好看起来了
步骤 16
刚好一盒子，冷却后放速冻箱，吃火锅时直接可以放下去
步骤 17
馅多了还可以蒸鸡蛋吃
步骤 18
又一道美食
春节必吃的蛋饺（鸡蛋版）的小贴士
经验分享：铁勺子油温热一点，蛋饺皮一次性成型地快，所以大家放入鸡蛋糊时记得确保勺子高温哦，而且手要快速绕圈圈，把鸡蛋糊均匀地摊平在勺子里。
菜谱创建时间：2021-01-06 23:50:23
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